Hummerisalaatti

45 min
5
0

Hummerisalaatti

MA
LA
0
5
Teksti Marita Joutjärvi
Kuvat Mika Haaranen
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

  • 12 kplpaahtoleipäviipaletta
  • 2 rklrypsiöljyä
  • 8 kplviiriäisen munia
  • 175 gsalaattisekoitusta
  • 75 grucolaa
  • 2 kplkeitettyä hummeria (kuorittuna)
  • 1 kplavokadoa (kuorittuna ja viipaloituna)
  • 8 kplretiisejä (lohkottuina)

Sitrusmajoneesi

  • 2 kplkeltuaista
  • 1 1/2 tlsinappia
  • 1 1/2 tlvalkoviinietikkaa
  • 2 rklvettä
  • 2 1/2 dlrypsiöljyä
  • 2 rklsitruunankuoriraastetta
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 1/4 tlcayennenpippuria
  • 2 rkltuoretta korianteria (silputtuna)

Kastike

  • 2 tltuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 kplvalkosipulinkynttä (raastettuna)
  • 1/2 kpllimettiä
  • 1 rklsokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 1/2 dlrypsiöljyä
  • 1 rkltuoretta korianteria (silputtuna)

Tee näin

45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN

Aloita valmistamalla kastike. Sekoita kulhossa inkivääri, valkosipuli, limetin raastettu kuori ja mehu. Mausta reilusti sokerilla. Lisää suolaa ja pippuria. Vatkaa joukkoon öljy. Lisää lopuksi silputtu korianteri. Nosta jääkaappiin vetäytymään.
Tee seuraavaksi sitrusmajoneesi. Mittaa isohkoon kulhoon keltuaiset, sinappi, viinietikka ja loraus vettä. Sekoita aineet joko vispilällä tai sähkövatkaimella. Anna aineiden vähän vaahtoutua. Lisää öljy ohuena vanana koko ajan sekoittaen. Lopuksi lisää mausteita ja silputtu korianteri.
Poista paahtoleipäviipaleista reunat. Ruskista leivät paistinpannulla kauniin kullanruskeiksi öljytilkassa.
Keitä viiriäisenmunia 2–3 minuuttia. Kuori ja lohko tai viipaloi munat.
Kokoa salaatti lautaselle. Levitä lautaselle ensin salaattisekoitusta ja rucolaa, sitten yksi paahtoleipäviipale. Levitä leivän päälle reilusti majoneesia ja nosta toinen leipäviipale kanneksi. Levitä reilusti salaattia leivän päälle.
Asettele hummerin lihapalasia leivän päälle. Asettele lautaselle avokadoviipaleita, retiisejä ja viiriäisenmunia. Lorauta hummerisalaatin ja vihannesten päälle hieman kastiketta.
Ripottele hummerisalaatin päälle suolaa ja rouhittua mustapippuria.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä