Hieno ja samettinen kesäkurpitsakeitto – tilkka sherryä ja loraus valkoviiniä kruunaavat keiton maun

Name: Hieno ja samettinen kesäkurpitsakeitto | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynsi; voita; vehnäjauhoja; kasvislientä; kesäkurpitsaa; ruokakermaa; sherryä; kuivaa valkoviiniä; tuoretta tilliä; sokeria; mustapippuria

35 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

15 min

Samettinen kesäkurpitsakeitto tekee tavallisestakin päivästä juhlavan! Sherry ja valkoviini vievät kermaisen kesäkurpitsakeiton aivan uudelle tasolle. Keitto sopii sekä alku- että pääruoaksi.

3.9

Teksti

Saara Törmä

Kuvat

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu 21.7.2005

Hieno ja samettinen kesäkurpitsakeitto – tilkka sherryä ja loraus valkoviiniä kruunaavat keiton maun

Reseptin ainekset (4 annosta)

Samettinen kesäkurpitsakeitto

1sipuli
1valkosipulinkynsi
25 gvoita
1 rklvehnäjauhoja
4 dlkasvislientä
300 gkesäkurpitsaa (paloiteltuna)
1 ½ dlruokakermaa
½ dlsherryä
½ dlkuivaa valkoviiniä
2 rkltuoretta tilliä
½ tlsokeria
½ tlmustapippuria

Tulosta

Samettinen kesäkurpitsakeitto valmistuu näin:

Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja kuullota ne voissa kattilassa. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja kääntele hetki. Lisää kasvis- tai lihaliemi sekä pilkottu kesäkurpitsa. Keitä kurpitsapalat pehmeiksi ja soseuta keitto.
Kaada mukaan kerma, sherry ja valkoviini. Anna keiton kiehua pari minuuttia. Lisää tuoretta tilliä, ripaus sokeria, mustapippuria sekä suolaa maun mukaan.

Katso myös nämä