Name: Hieno ja samettinen kesäkurpitsakeitto | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynsi; voita; vehnäjauhoja; kasvislientä; kesäkurpitsaa; ruokakermaa; sherryä; kuivaa valkoviiniä; tuoretta tilliä; sokeria; mustapippuria

3,9(7)

Hieno ja samettinen kesäkurpitsakeitto – tilkka sherryä ja loraus valkoviiniä kruunaavat keiton maun

munaton

kasvis

35 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 15 min

Samettinen kesäkurpitsakeitto tekee tavallisestakin päivästä juhlavan! Sherry ja valkoviini vievät kermaisen kesäkurpitsakeiton aivan uudelle tasolle. Keitto sopii sekä alku- että pääruoaksi.

0Kommenttia

Teksti

Saara Törmä

Kuvat

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu 21.7.2005

Maku

Reseptin ainekset 4 annosta

Samettinen kesäkurpitsakeitto

1sipuli

1valkosipulinkynsi

25 gvoita

1 rklvehnäjauhoja

4 dlkasvislientä

300 gkesäkurpitsaa (paloiteltuna)

1 ½ dlruokakermaa

½ dlsherryä

½ dlkuivaa valkoviiniä

2 rkltuoretta tilliä

½ tlsokeria

½ tlmustapippuria

Samettinen kesäkurpitsakeitto valmistuu näin:

Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja kuullota ne voissa kattilassa. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja kääntele hetki. Lisää kasvis- tai lihaliemi sekä pilkottu kesäkurpitsa. Keitä kurpitsapalat pehmeiksi ja soseuta keitto.
Kaada mukaan kerma, sherry ja valkoviini. Anna keiton kiehua pari minuuttia. Lisää tuoretta tilliä, ripaus sokeria, mustapippuria sekä suolaa maun mukaan.

Lue lisää