Hernepasta – arjen vihreä sankari valmistuu näppärästi alle puolessa tunnissa

Name: Hernepasta – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kuorittuja manteleita; purjoa; sipuli; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; herneitä riivittynä; suolaa; mustapippuria; chilihiutaleita; ruokakermaa; parmesaanijuustoraastetta; sitruunanmehua; mintunlehteä; kierrepastaa; sitruunankuorisuikaleita; mintunlehtiä

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Hernepasta on maukas ja helppo ruoka, jonka kruunaa herneiden ja paahdettujen mantelien maustama kastike. Ota herkullinen resepti talteen ja nauti!

3.5

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Kinnari

Julkaistu: 29.6.2022

Hernepasta – arjen vihreä sankari valmistuu näppärästi alle puolessa tunnissa

Reseptin ainekset (4 annosta)

½ dlkuorittuja manteleita
10 cmpurjoa
1sipuli
1–2valkosipulinkynttä
1 rklrypsiöljyä
3 dl (200 g)herneitä riivittynä
½ tlsuolaa
¼mustapippuria
¼–½ tlchilihiutaleita
2 dlruokakermaa
2 dlparmesaanijuustoraastetta
1–2 rklsitruunanmehua
10mintunlehteä

Lisäksi

350 gkierrepastaa
sitruunankuorisuikaleita
mintunlehtiä

Tulosta

Hernepasta – ohje:

Paahda manteleita kuivalla, kuumalla pannulla ahkerasti sekoitellen, kunnes ne saavat väriä. Varo polttamasta. Rouhi jäähtyneet mantelit veitsellä karkeaksi.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike pastan kiehuessa.
Pese purjo. Kuori sipuli ja valkosipulit. Hienonna purjo ja sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki sekoitellen. Lisää herneet ja mausteet. Anna lämmetä hetki. Murskaa osa herneistä esimerkiksi perunasurvimella.
Ota osa mantelirouheesta sivuun viimeistelyä varten. Lisää herneiden joukkoon loppu mantelirouhe ja kerma. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää parmesaani, sitruunanmehu ja hienonnettu minttu. Kiehauta.
Valuta kypsä pasta ja sekoita se kastikkeeseen. Tarjoa hernepasta heti mantelirouheen, sitruunankuoriraasteen ja mintunlehtien kanssa.