Herneletut valmistuvat näppärästi ilman jauhoja tehosekoittimessa – tarjoile brunssilla tai lounaalla vuohenjuustotahnan kera

1. Sulata herneet. Mittaa kaikki ainekset ­tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi ­taikinaksi.
2. Paista letut paistin- tai lettupannulla ­öljy-voiseoksessa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Taikinasta tulee lettujen koosta riippuen 8−12 kappaletta.
3. Valmista ensin vuohenjuustotahnan pinnalle tulevat pekonit ja tomaatit. Levitä pekonit leivinpaperin päälle pellille. Nosta uuniin ja kytke uuni 200 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia, kunne pekonit ovat rapeita. Nosta pekonit talouspaperin päälle.
4. Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Halkaise tomaatit ja pane ne uunipellille tai vuokaan leikkuupinta ylöspäin. Mausta tomaatit ­balsamiviinietikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Paista tomaatteja noin 35 minuuttia.
5. Sekoita vuohenjuusto ja jogurtti kulhossa. Mausta seos hunajalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Pane vuohenjuustotahna laakeaan kulhoon. Hienonna rosmariini. Päällystä vuohen­juustotahna pekonimurulla, uuni­tomaateilla ja rosmariinilla. Tarjoa herne­lettujen kanssa.

Ruokainspiraatiota arkeen ja juhlaan! Osta nämä suositut keittokirjat Meillä kotona -kaupoista