Hedelmäkakkuneliöt

3 h 30 min
5
0

Hedelmäkakkuneliöt

Hedelmäkakku leivotaan nyt neliöiksi. Taikinaan upotetaan runsaasti kuivattuja hedelmiä, jotka liotetaan likööritilkassa. Leivo hedelmäkakkulevy tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta leivonnaisen maut syvenevät. Hyvin säilyvät hedelmäkakkuneliöt voi pakata kauniiksi ruokalahjoiksi!
Teksti Elina Jyväs
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (25 kpl)

Taikina

  • 400 gkuivattuja sekahedelmiä (luumuja, viikunoita, taateleita)
  • 1 dlpuolukoita (kuivattuja)
  • 1 dlmarjalikööriä (tai puolukkalikööriä tai konjakkia tai rommia)
  • 200 gvoita (tai leivontamargariinia)
  • 2 1/2 dlruokosokeria
  • 1 rklvaniljasokeria
  • 3 kplmunaa
  • 4 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 2 tlleivinjauhetta
  • 1 tlkardemummaa (jauhettua)
  • 1 tlkanelia
  • 1/2 tlneilikkaa (jauhettua)
  • 1 1/2 dlomenasosetta (sokeroitua)

Lisäksi

  • Koristeluun tomusokeria

Tee näin

3 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN3 h

Silppua kuivatut hedelmät saksilla kulhoon. Lisää päälle likööri ja anna maustua peitettynä huoneenlämmössä muutama tunti.

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat edelleen vatkaten.

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne voi-sokeriseokseen vuorotellen omenasoseen kanssa. Lisää lopuksi kuivatut hedelmät liemineen.

Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, vältä turhaa vatkaamista.

Vuoraa suorakaiteen tai neliön muotoinen vuoka ( 25 cm x 22 cm) leivinpaperilla.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 45–50 minuuttia, kunnes kakku on tikulla testattaessa kypsä.

Anna kakun vetäytyä peitettynä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut syvenevät.

Leikkaa kakku neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Koristele siivilöimällä tomusokeria kakkupaperin läpi, jolloin pintaan muodostuu kaunis pitsikuvio.

Vinkki!

*Voit leipoa kakun myös tavallisessa rengasvuoassa. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Jos leivot taikinasta muffineita, paistoaika on 200-asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä