Hedelmäinen salaatti nektariineilla, mansikoilla ja marinoidulla vuohenjuustolla – makeaa ja suolaista yhdistelevä annos käy vaikka jälkiruoasta

Name: Hedelmäinen salaatti vuohenjuustolla | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: nektariinia; mansikoita; sydänsalaattia; vuonankaalia tai babypinaattia; kuorittuja pistaasipähkinöitä; syötäviä kukkia; pieniä, pehmeitä vuohenjuustokiekkoja; (luomu)sitruunan kuori; oliiviöljyä; hienonnettuja yrttejä; vuohenjuuston marinadia siivilöitynä; sitruunan mehua; hunajaa; suolaa

12 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

12 h

Marinoi vuohenjuusto raikkaan yrttiseksi ja tee siitä salaatti hedelmien ja marjojen kanssa. Klassinen suolaisen ja makean yhdistelmä toimii aina!

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 13.7.2020

Hedelmäinen salaatti nektariineilla, mansikoilla ja marinoidulla vuohenjuustolla – makeaa ja suolaista yhdistelevä annos käy vaikka jälkiruoasta

Reseptin ainekset (4 annosta)

4nektariinia
4 dlmansikoita
2 sydänsalaattia
1 lvuonankaalia tai babypinaattia
2 rklkuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dlsyötäviä kukkia (esim. orvokkeja tai ruiskaunokkeja)

Marinoitu vuohenjuusto

200 gpieniä, pehmeitä vuohenjuustokiekkoja (President)
1(luomu)sitruunan kuori
n. 2 dloliiviöljyä
1 dlhienonnettuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, minttu)

Kastike

½ dlvuohenjuuston marinadia siivilöitynä
2 rklsitruunan mehua
1 tlhunajaa
½ tlsuolaa

Tulosta

Hedelmäinen salaatti valmistetaan näin:

Valmista marinadi vuohenjuustoille. Raasta sitruunan kuori öljyn joukkoon. Lisää yrtit. Lado vuohenjuustokiekot varovasti puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada marinadi päälle. Lisää tarvittaessa öljyä niin, että kiekot peittyvät. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
Halkaise nektariinit, poista kivet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Poista mansikoista kanta ja leikkaa marjat 2–4 osaan. Pese salaatit. Revi sydänsalaatti suupaloiksi. Rouhi pistaasit veitsellä. Kokoa salaatin aineet vadille.
Nostele vuohenjuustokiekot marinadista salaattiin. Siivilöi 0,5 dl öljyä kastiketta varten kulhoon ja sekoita sitruunamehu, hunaja ja suola öljyyn. Pirskottele kastike salaatin pinnalle tai tarjoa erikseen.