Halkaise ja huuhtele purjo ja paprika. Poista paprikasta siemenet. Leikkaa purjo viipaleiksi ja paprika paloiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.

Kuullota porkkanaraastetta rasvassa paistokasarissa muutaman minuutin ajan. Lisää purjo ja paprikat sekä hapankaali kasariin. Paista hetki. Kaada joukkoon olut. Mausta soijakastikkeella ja meiramilla. Hauduta hapankaalihöystöä ainakin 5 minuuttia.

Paista bratwurstit paistinpannulla.

Nauti hapankaalihöystö ja paistetut bratwurstit oluen kera.