Grilliporkkanat – kesän herkullisin lisuke saa makua dukkah-tahnasta ja feta-jogurttikastikkeesta

Name: Grilliporkkanat – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: hasselpähkinää; auringonkukansiemeniä; korianterinsiemeniä; kuminansiemeniä; seesaminsiemeniä; suolaa; kesäporkkanoita; oliiviöljyä; suolaa; fetajuustoa; turkkilaista jogurttia

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Grilliporkkanoiden paahteinen pinta ja napakka sisus tekevät niistä superherkkua. Egyptiläinen dukkah-tahna maustaa porkkanat uudeksi. Näihin ihastut takuulla!

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 19.6.2019

Grilliporkkanat – kesän herkullisin lisuke saa makua dukkah-tahnasta ja feta-jogurttikastikkeesta

Reseptin ainekset (4 annosta)

Dukkah

1 ½ dlhasselpähkinää
3 rklauringonkukansiemeniä
2 rklkorianterinsiemeniä
1 rklkuminansiemeniä
3 rklseesaminsiemeniä
1/4–½ tlsuolaa

Lisäksi

1 kgkesäporkkanoita
3 rkloliiviöljyä
½ tlsuolaa

Kastike

100 gfetajuustoa
200 gturkkilaista jogurttia

Tulosta

Grilliporkkanat valmistuvat näin:

Mittaa hasselpähkinät paistinpannulle. Paahda niitä pari minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja niiden kuori repeilee. Kaada pähkinät keittiöliinan päälle ja kuori pähkinät liinaan hieromalla. Kaada paistinpannulle auringonkukan-, korianterin- ja kuminansiemenet. Paahda noin minuutin ajan ja lisää seesaminsiemenet. Paahda hetki, että siemenet saavat väriä.
Kaada pähkinät ja siemenet monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon ja pyöräytä rouheaksi massaksi.
Murustele feta ja sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon.
Pese ja tarvittaessa kuori porkkanat. Grillaa niitä muutama minuutti per puoli, kunnes ne saavat raidat, mutta niissä on yhä purutuntumaa.
Tarjoa grillatut porkkanat jogurttikastikkeen ja dukkahin kanssa.

Katso myös nämä