Grilliporkkanat – kesän herkullisin lisuke saa makua dukkah-tahnasta ja feta-jogurttikastikkeesta
45 min
{
Aktiivinen45 min
Passiivinen
Grilliporkkanoiden paahteinen pinta ja napakka sisus tekevät niistä superherkkua. Egyptiläinen dukkah-tahna maustaa porkkanat uudeksi. Näihin ihastut takuulla!
GL
KA
4
Grilliporkkanat – kesän herkullisin lisuke saa makua dukkah-tahnasta ja feta-jogurttikastikkeesta
Ainekset (4 annosta)
Dukkah
- 1 ½ dlhasselpähkinää
- 3 rklauringonkukansiemeniä
- 2 rklkorianterinsiemeniä
- 1 rklkuminansiemeniä
- 3 rklseesaminsiemeniä
- 1/4–½ tlsuolaa
Lisäksi
- 1 kgkesäporkkanoita
- 3 rkloliiviöljyä
- ½ tlsuolaa
Kastike
- 100 gfetajuustoa
- 200 gturkkilaista jogurttia
Grilliporkkanat valmistuvat näin:
- Mittaa hasselpähkinät paistinpannulle. Paahda niitä pari minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja niiden kuori repeilee. Kaada pähkinät keittiöliinan päälle ja kuori pähkinät liinaan hieromalla. Kaada paistinpannulle auringonkukan-, korianterin- ja kuminansiemenet. Paahda noin minuutin ajan ja lisää seesaminsiemenet. Paahda hetki, että siemenet saavat väriä.
- Kaada pähkinät ja siemenet monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon ja pyöräytä rouheaksi massaksi.
- Murustele feta ja sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon.
- Pese ja tarvittaessa kuori porkkanat. Grillaa niitä muutama minuutti per puoli, kunnes ne saavat raidat, mutta niissä on yhä purutuntumaa.
- Tarjoa grillatut porkkanat jogurttikastikkeen ja dukkahin kanssa.
MITÄ PIDIT?
4
