Maku

Grillattua lampaan ulkofilettä ja granaattiomena-couscousia

2 h 40 min
3.8
0

Grillattua lampaan ulkofilettä ja granaattiomena-couscousia

Herkullinen pääsiäisateria kahdella tapaa marinoidusta ja grillatusta lampaan ulkofileestä ja granaattiomenalla höystetystä couscousista.
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

Grillatut lampaan ulkofileet

  • 1 kglampaan ulkofilettä
  • 1 rklharissaa
  • 1 rklras el hanout mausteseosta
  • 3 rklrypsiöljyä

Granaattiomena-couscousia

  • 3 dlcouscousia
  • ½ kplsitruunan mehu
  • ½ dlneitsyt oliiviöljyä
  • tuoretta lehtipersilijaa hienonnettuna (ruukullinen)
  • tuoretta minttua hienonnettuan (ruukullinen)
  • 1 kplgranaattiomena
  • 200 gfetaa
  • 1½ dlkuorittuja pistaaseja

Harissa-jogurttikastike

  • 1½ dlturkkilaista jogurttia
  • ½ kplsitruunan mehu
  • 2 tlharissaa
  • suolaa

Tee näin

2 h 40 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN2 h

Aloita marinoimalla lampaan ulkofileet. Valmista ensimmäinen marinadi sekoittamalla harissatahna ja ruokalusikallinen öljyä, mausta ripauksella suolaa. Laita puolet lampaan ulkofieleistä (500g) pakastepussiin. Lisää harissa marinadi pussiin ja hiero marinadi kunnolla lampaan ulkofileen pintaan. Valmista toinen marinadi sekoittamalla ras el hanout mausteseos ja 2 rkl öljyä. Laita puolet lampaan ulkofileistä (500g) pakastepussiin. Kaada marinadi pussiin ja hiero kunnolla lihan pintaan. Anna maustua kahden tunnin ajan.

Valmista harissa-jogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Grillaa lampaan ulkofilettä grillissä molemmilta puolilta haluttuun kypsyysasteeseen (meillä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta). Kääri folioon vetäytymään 15 minuutiksi. Viipaloi lampaan ulkofileet.

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita couscous haarukalla ilmavaksi ja lisää joukkoon sitruunamehu sekä oliiviöljy. Halkaise granaattiomena ja irroita siemenet, lisää couscousin joukkoon. Lisää myös hienonnetut yrtit ja pistaasipähkinät. Murustele feta joukkoon ja sekoita hyvin. Herkuttele!

Vinkki!

Ras el hanout mausteseosta löytyy etnisistä kaupoista ja punnitse ja säästä liikkeistä. Harissatahnaa löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista. Voit tarjota lisukkeena grillattua paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa.
MITÄ PIDIT?
3.8
Katso myös nämä