Taateli-suklaakakku – unelmaherkku, joka lumoaa vastustamattomalla makumaailmallaan
1 h 30 min
{
Aktiivinen
45 minPassiivinen
45 minTaateli-suklaakakku yhdistää taatelit, portviinin ja tumman suklaan. Voit leipoa pohjan päivää ennen täyttämistä. Suklaamousse valmistuu ilman liivatetta, ja lisäksi taateli-suklaakakun mehevä pohja on täysin gluteeniton.
GL
KA
0
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 20.12.2016
Taateli-suklaakakku – unelmaherkku, joka lumoaa vastustamattomalla makumaailmallaan
Ainekset (12 annosta)
Pohja
- 250 gkivettömiä taateleita
- 1 dlvettä
- 1/2 dlportviiniä
- 2 dlfariinisokeria
- 150 gvoita
- 2 kplmunaa
- 3 1/2 dlmantelijauhoja (hienojakoisia)
- 1/2 dlperunajauhoja
- 1 rklvaniljasokeria
- 2 tlleivinjauhetta
- 1 1/2 tlpiparkakkumaustetta
- 1/4 tlsuolaa
Vuokaan
- 1 rklvoita
- 1 rklmantelijauhoja
Kostutus
- 1/2 dlportviiniä
Suklaamousse
- 150 gvoita (huoneenlämpöistä)
- 300 gmaustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
- 3 dltomusokeria
- 300 gtummaa suklaata
- 1/2 dlportviiniä
Päälle
- 1 tlkultaisia koristerakeita (Dr. Oetker tai syötävää lehtikultaa)
- 0(kultaista elintarvikesuihketta)
Taateli-suklaakakku valmistuu näin:
- Silppua taatelit ja tarkista, ettei niissä ole kiviä. Mittaa kattilaan taatelit, vesi, portviini ja fariinisokeri. Keitä keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes seos soseutuu.
- Lisää kuutioitu voi. Anna sen sulaa ja nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon munat.
- Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne jäähtyneeseen taateliseokseen.
- Pingota leivinpaperipala irtopohjavuokaan (Ø 18–20 cm). Voitele vuoan pohja ja reunat voilla ja jauhota mantelijauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 45–50 minuuttia tai kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
- Irrota pohja jäähtyneenä vuoasta.
- Leikkaa kakku sahalaitaisella veitsellä kahdeksi kerrokseksi vasta täysin jäähtyneenä.
- Vatkaa suklaamoussen voi notkeaksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Varmista, että seos on huoneenlämpöistä, kun lisäät suklaan.
- Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Valuta se voi-tomusokerikuorrutukseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi portviini ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
- Nosta alimmainen kakkupohja tarjoiluvadille ja kostuta se puolella portviinistä. Pursota tai levitä päälle puolet suklaamoussesta.
- Nosta täytteen päälle toinen kakkupohja. Kostuta sekin portviinillä. Pursota loppu mousse pinnalle.
- Koristele taateli-suklaakakku koristerakeilla ja halutessasi kultasuihkeella.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
0
