Taateli-suklaakakku – unelmaherkku, joka lumoaa vastustamattomalla makumaailmallaan

Name: Taateli-suklaakakku | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kivettömiä taateleita; vettä; portviiniä; fariinisokeria; voita; munaa; mantelijauhoja; perunajauhoja; vaniljasokeria; leivinjauhetta; piparkakkumaustetta; suolaa; voita; mantelijauhoja; portviiniä; voita; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; tummaa suklaata; portviiniä; kultaisia koristerakeita; (kultaista elintarvikesuihketta)

1 h 30 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

45 min

Taateli-suklaakakku yhdistää taatelit, portviinin ja tumman suklaan. Voit leipoa pohjan päivää ennen täyttämistä. Suklaamousse valmistuu ilman liivatetta, ja lisäksi taateli-suklaakakun mehevä pohja on täysin gluteeniton.

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Elvi Rista

Julkaistu: 20.12.2016

Taateli-suklaakakku – unelmaherkku, joka lumoaa vastustamattomalla makumaailmallaan

Reseptin ainekset (12 annosta)

Pohja

250 gkivettömiä taateleita
1 dlvettä
1/2 dlportviiniä
2 dlfariinisokeria
150 gvoita
2 kplmunaa
3 1/2 dlmantelijauhoja (hienojakoisia)
1/2 dlperunajauhoja
1 rklvaniljasokeria
2 tlleivinjauhetta
1 1/2 tlpiparkakkumaustetta
1/4 tlsuolaa

Vuokaan

1 rklvoita
1 rklmantelijauhoja

Kostutus

1/2 dlportviiniä

Suklaamousse

150 gvoita (huoneenlämpöistä)
300 gmaustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
3 dltomusokeria
300 gtummaa suklaata
1/2 dlportviiniä

Päälle

1 tlkultaisia koristerakeita (Dr. Oetker tai syötävää lehtikultaa)
0(kultaista elintarvikesuihketta)

Tulosta

Taateli-suklaakakku valmistuu näin:

Silppua taatelit ja tarkista, ettei niissä ole kiviä. Mittaa kattilaan taatelit, vesi, portviini ja fariinisokeri. Keitä keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes seos soseutuu.
Lisää kuutioitu voi. Anna sen sulaa ja nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon munat.
Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne jäähtyneeseen taateliseokseen.
Pingota leivinpaperipala irtopohjavuokaan (Ø 18–20 cm). Voitele vuoan pohja ja reunat voilla ja jauhota mantelijauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 45–50 minuuttia tai kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
Irrota pohja jäähtyneenä vuoasta.
Leikkaa kakku sahalaitaisella veitsellä kahdeksi kerrokseksi vasta täysin jäähtyneenä.
Vatkaa suklaamoussen voi notkeaksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Varmista, että seos on huoneenlämpöistä, kun lisäät suklaan.
Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Valuta se voi-tomusokerikuorrutukseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi portviini ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Nosta alimmainen kakkupohja tarjoiluvadille ja kostuta se puolella portviinistä. Pursota tai levitä päälle puolet suklaamoussesta.
Nosta täytteen päälle toinen kakkupohja. Kostuta sekin portviinillä. Pursota loppu mousse pinnalle.
Koristele taateli-suklaakakku koristerakeilla ja halutessasi kultasuihkeella.

Katso myös nämä