Gluteeniton poke-kakku – ihastu mustikan ja vaniljan klassiseen yhdistelmään
13 h 25 min
{
Aktiivinen
40 minPassiivinen
12 h 45 minGluteeniton poke-kakku tökitään täyteen reikiä, joihin valutetaan herkullista vaniljatäytettä. Raikas kakku on paitsi kaunis ja herkullinen myös gluteeniton – siis täydellinen juhlien keskipiste!
GL
KA
3.2
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 13.6.2018

Gluteeniton poke-kakku – ihastu mustikan ja vaniljan klassiseen yhdistelmään
Reseptin ainekset (12 palaa)
Pohja
- 3 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 ½ dl kaurajauhoja (gluteeniton)
- 1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 100 g voita sulatettuna voita ja kaurajauhoja kakkuvuokaan
Täyte
- 1 ps vaniljakastikeaineksia ( Blå Band)
- 2 ½ dl maitoa
Kostutus
- 1 ½ dl maitoa
- 2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus
- 2 dl vispikermaa
Koristeluun
- 2–3 dl pensasmustikoita
Gluteeniton poke-kakku valmistuu näin:
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä, n. 20-senttinen irtopohjavuoka.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä muna-sokerivaahto, kuivat aineet ja voisula. Kaada taikina kakkuvuokaan. Kypsennä uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on puutikulla kokeiltaessa kypsä. Anna jäähtyä ensin hetki vuoassaan. Kumoa sitten kakku ja anna sen jäähtyä kokonaan kylmäksi.
- Sekoita vaniljakastikeainekset kylmään maitoon ja anna tekeytyä kylmässä noin 10 minuuttia.
- Laita jäähtynyt kakku takaisin kakkuvuokaan. Poraa puuhaarukan pyöreällä päällä tai vastaavalla kakkuun noin 15 pyöreää reikää, jotka ulottuvat lähes kakun pohjaan saakka. Sekoita keskenään maito ja vaniljasokeri ja kostuta kakku kauttaaltaan. Täytä tämän jälkeen kakun reiät noin puolella vaniljakastikkeesta ja anna kakun vetäytyä kylmässä seuraavaan päivään (noin 12 tuntia). Säilytä loppu vaniljakastike kylmässä kuorrutusta varten.
- Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele joukkoon loppu vaniljakastike.
- Levitä kuorrutus rennosti poke-kakun päälle ja reunoille. Reunat saavat jäädä trendikkäästi läpikuultaviksi. Koristele gluteeniton poke-kakku mustikoilla.

Suut makeaksi mustikalla! Täyteläistä mustikka-lakuraakakakkua ei voi vastustaa
Maku

Gluteeniton mustikkapiirakka mantelipohjalla
Maku

Mustikka-suklaakakku
Maku

Raikas mustikka-sitruunamarenkikakku
Maku

Mango-mustikka-smoothiekakku
Maku

Gluteeniton mustikkamurupiirakka – mehevän täytteen ja rapean päällisen täydellinen liitto!
Maku

Mustikka-marenkijäädyke
Maku

Mummon mustikkatäytekakku
Maku