Kuori ja silppua sipulit. Jauha aniksensiemenet morttelissa.

Kuullota sipulisilppua ja anista öljyssä pari minuuttia.

Huuhtele fenkolit ja poista kannat ja mahdolliset tummuneet kohdat. Silppua fenkoli ja lisää kattilaan.

Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Lisää tomaatit, vesi, silputtu persilja, liemikuutio, suola ja sokeri. Keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Viimeistele salvialla, parmesaanilla ja sitruunamehulla.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku.

Tarjoa fenkoli-tomaattikeitto tuoreen leivän kera.