Maku

Cotoletta alla Milanese aurajuustolla

15 min
0
0

Cotoletta alla Milanese aurajuustolla

Teksti Marja Samuli
Kuvat Juhani Salonen
Tulosta
Mainos

Ainekset (2 annosta)

  • 300 gvasikanpaistia
  • 1 kplmunaa
  • 1/2 dlsaksanpähkinöitä (rouhittuna)
  • 2 rklkorppujauhoja
  • 1/4 tlsuolaa
  • 30 gsinihomejuustoa (rasvaa 30 %) (murusteltuna)

Tee näin

15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN

Nuiji lihaviipaleet noin puolen sentin ohuiksi pihveiksi.
Hienonna pähkinärouhe vielä hienommaksi ja sekoita se korppujauhoihin. Mausta seos ripauksella suolaa ja valkopippuria.
Riko muna reunallisella lautasella ja sekoita rakenne rikki. Kasta pihvit munaan. Pane pihvien toiselle reunalle noin 1 rkl aurajuustomurua ja käännä pihvin tyhjä reuna auramurun päälle. Sulje reuna hammastikun avulla.
Kasta lihapaketin ulkopuolet ensin kananmunaan ja sitten korppujauho-pähkinäseokseen.
Kuumenna parila, öljyä se hyvin ja paista leikkeitä keskilämmöllä kannen alla noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on kypsää ja sisällä oleva juusto on sulanut.
Tarjoa kasvisten ja uusien perunoiden kanssa.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä