Mausteinen mutta raikas! Muheva bulgursalaatti höystetään paahdetuilla munakoisoilla, halloumilla ja linsseillä
Kasvis
Munaton
1 h
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Lähi-idän ruokakulttuurista tuttu bulgursalaatti hurmaa paahdetuilla munakoisoilla ja itämaisten mausteiden lämmöllä. Väriä ja raikkautta salaattiin tuovat limetti, granaattiomenan siemenet sekä tuoreet yrtit. Kokonaisuutena on täydellinen vastaparien liitto!
Reseptin ainekset
4–6 annosta
2 dlbulguria
1granaattiomena
2kevätsipulia
1 ruukkulehtipersiljaa
1 (300 g) munakoiso
200 ghalloumia
2 rklrypsiöljyä
400 gveteen säilöttyjä vihreitä linssejä
1 dlsulttaanirusinoita
Kastike
½ dl limetin mehua
¾ dl oliiviöljyä
2 tlhunajaa
1 tljuustokuminaa
½ tl maustepippuria
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
Bulgursalaatti valmistuu näin:
- Keitä ja valuta bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pyörittele granaattiomenaa pöydän pintaa vasten. Leikkaa molemmista päistä palat pois, jotta saat vaaleiden kalvojen muodostamat lohkot näkyviin. Leikkaa hedelmät lohkoiksi kalvojen kohdalta. Ota suuri kulho ja irrottele siemenet lohkoista niin, että kätesi ovat kulhon sisällä, jolloin vältyt roiskeilta.
- Hienonna kevätsipuli ja lehtipersilja. Halkaise munakoiso, leikkaa pitkittäin kolmeen osaan ja viipaloi. Kuutioi halloumijuusto.
- Paista munakoisot ja halloumit erikseen pannulla öljyssä.
- Valuta linssit. Laita kaikki salaatin ainekset tarjoilukulhoon.
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita ja anna maustua vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
Linssipullat – suolapähkinät tuovat vegaanisiin pyöryköihin makua, rakennetta ja proteiinia
Tämän kuusen ei tarvitse kestää aattoon! Hauska nyhtöleipäkuusi tarjotaan pistaaseilla maustetun labnehjuuston kanssa
Nokkosshakshuka on täydellinen brunssiruoka – lähi-idän keittiöstä tuttu pannu höystetään nyt nokkosilla
Makuja maailmalta arkeen ja juhlaan! Valmista herkulliset lammas-pinaattikebakot helposti uunissa
Lammasbaklava on Lähi-idän leivonnaisen suolainen serkku! Rapea piirakka kätkee sisäänsä mausteisen täytteen
Paahdettuna paras! Maukkaan hummuksen salaisuus ovat uunissa paahdetut kikherneet ja valkosipulit
Marinoidut oliivit koukuttavat – herkullinen marinadi syntyy oreganosta, mintusta ja lehtipersiljasta
Uunifeta ja paahdetut rypäleet – tyylikäs ja täyteläinen juustoherkku saa viimeisen silauksen hunajasta ja balsamietikasta
