Broccolinipasta – täyteläinen pastaherkku trendikkäästä varsiparsakaalista

Name: Broccolinipasta | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: spagettia; sipuli; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; varsiparsakaalia eli broccolinia; suolaa; mustapippuria; chilihiutaleita; yrttimaustettua tuorejuustoa; (½–1 dl pastan keitinvettä); cashewpähkinöitä; parmesaanijuustoa

40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

Broccolinipastassa varsiparsakaalin seurassa rapsahtelevat pähkinät. Chilin potkua tasoittamaan lisätään aromikasta parmesaania ja tuorejuustoa. Tämän parempaa kasvispastaa et tule löytämään!

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 29.8.2018

Broccolinipasta – täyteläinen pastaherkku trendikkäästä varsiparsakaalista

Ainekset (4 annosta)

Broccolinipasta

300 gspagettia
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1 rklrypsiöljyä
250 gvarsiparsakaalia eli broccolinia
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria
¼ tlchilihiutaleita
1 ryrttimaustettua tuorejuustoa (200 g)
(½–1 dl pastan keitinvettä)
1 dlcashewpähkinöitä

Lisäksi

50 gparmesaanijuustoa

Tulosta

Broccolinipasta valmistuu näin:

Pane spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan ja keitä al denteksi.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita hetki. Paloittele varsiparsakaalit ja lisää ne pannulle. Kuumenna hetki sekoitellen. Mausta ja lisää tuorejuusto. Sekoita ja lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, kunnes kastike on sopivan juoksevaa. Keitä hetki.
Valuta spagetti ja kumoa kastikkeen joukkoon. Sekoita kastike tasaisesti spagettiin.
Lisää paahdetut ja rouhitut cashewpähkinät. Tarjoa broccolinipasta parmesaaniraasteen kanssa.

Katso myös nämä