Levitä silputtu pekoni kylmälle pannulle ja kuumenna, kunnes pekoni on ruskistunut. Anna jäähtyä.

Kiehauta pavut suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä ne kylmässä vedessä. Hienonna osa pavuista (n. 1 dl) sekä hillosipulit.

Sekoita keskenään pekoni-, papu-, hillosipulisilppu sekä smetana. Mausta seos piparjuurella, suolalla ja pippurilla.

Kiepauta paistiviipaleista ruusukkeita ja täytä keskustat. Lisää brittien paistikäärövadille pitkiä papuja.

•Voit myös paistaa kokonaisen paahtopaistin ja viipaloida sen kylmänä todella ohueksi.