Kotivinkki

Marenkilakin alta paljastuvat kesän maut! Kaksi ainesta tekevät britamuffineista erityisen meheviä

1 h 5 min
{
Aktiivinen
40 min
Passiivinen
25 min
Britamuffinit täytetään kesän kunniaksi tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla. Muffinit ovat superkosteita ja meheviä ricottajuuston ja mantelijauheen ansiosta. Nämä herkut käyvät myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle!
GL
0
0
Julkaistu: 31.5.2021


Reseptin ainekset (12 kpl)

  • 4munaa
  • 2 dl sokeria
  • 5 dl mantelijauhetta
  • 1 tlleivinjauhetta
  • ¼ tl hienoa merisuolaa
  • 75 gvoita sulatettuna
  • 2 dlricottajuustoa (esim. Pirkka)

Marenki

  • 2valkuaista
  • 1 dl sokeria

Täyte

  • 2 dlkuohukermaa
  • 1 prkvaniljarahkaa (esim. Valio)
  • 10mansikkaa

Lisäksi

  • ½ dlmantelilastuja
Tulosta

Britamuffinit valmistuvat näin:

  1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Erottele kahdesta munasta keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa. Riko toiset kaksi munaa samaan kulhoon keltuaisten kanssa ja mittaa joukkoon sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Sekoita mantelijauheeseen leivinjauhe ja suola. Sulata voi. Notkista ricottajuusto lusikalla. Kääntele mantelijauheseos, voi ja juusto muna-sokerivaahtoon.
  3. Pese ja kuivaa vatkaimet huolellisesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri muutamassa erässä koko ajan vatkaten valkuaisvaahtoon. Jatka vatkaamista vielä noin minuutti tai kunnes vaahto on kiinteää ja kiiltävää.
  4. Pane paperiset muffinimuotit muffinipellin koloihin. Jaa taikina muotteihin ja lusikoi marenki taikinan päälle. Ripottele mantelilastuja marengin pinnalle. Kypsennä uunissa 20–25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele rahka vaahdon joukkoon. Poista mansikoista kanta ja leikkaa ne viipaleiksi. Nosta muffinit papereineen pelliltä pois ja leikkaa terävällä veitsellä marenkilakki varovasti irti. Pursota tai lusikoi kerma-rahkaa muffinille ja laita pari mansikkaviipaletta täytteen päälle. Nosta marenkilakki takaisin hatuksi.

Vinkki!

Jos kaapistasi ei löydy muffinipeltiä, pane pari paperista muffinivuokaa päällekkäin, jotta saat muffienien muodon tuettua.

Kommentoi »