Banaani-tiikerikakku – viidakon raidallinen kunkku

Name: Banaani-tiikerikakku | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 palaa
Ingredients: voita; munaa; sokeria; banaania; kermaviiliä; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kardemummaa; suolaa; kaakaojauhetta; voita; vehnäjauhoja; tomusokeria; appelsiinitäysmehua; Koristeluun 6-10 banaanivaahtokarkkia

1 h 5 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

45 min

Banaani-tiikerikakku on klassikkoherkun uusi raidallinen versio. Villit eläinkuviot syntyvät helposti pursottamalla vuokaan vaaleaa ja tummaa taikinaa.

3.8

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 27.1.2017

Banaani-tiikerikakku – viidakon raidallinen kunkku

Reseptin ainekset (20 palaa)

Taikina

150 gvoita
3 kplmunaa (huoneenlämpöisiä)
3 dlsokeria
2 kplbanaania (kypsää, noin 300 g)
1 dlkermaviiliä
4 1/2 dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 tlvaniljasokeria
1 tlkardemummaa (jauhettua)
1/4 tlsuolaa
1/2 dlkaakaojauhetta

Vuokaan

1 rklvoita
1 rklvehnäjauhoja

Kuorrutus

3 dltomusokeria
2-3 rklappelsiinitäysmehua

Lisäksi

Koristeluun 6-10 banaanivaahtokarkkia

Tulosta

Banaani-tiikerikakku valmistuu näin:

Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen vuoka (vetoisuus 1,5 l).
Sulata taikinan voi kattilassa ja siirrä jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Muussaa banaanit haarukalla.
Lisää muna-sokerivaahtoon voisula, banaanisose ja kermaviili.
Yhdistä kuivat aineet kaakaojauhetta lukuun ottamatta. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Annostele puolet taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita siihen kaakaojauhe. Siirrä kumpikin taikina omaan pursotuspussiinsa.
Pursota tummaa ja vaaleaa taikinaa vuorotellen vuokaan. Älä sekoita, jotta taikinat jäävät erillisiksi kerroksiksi.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 40–45 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Sekoita tomusokerista ja appelsiinimehusta sopivan notkea kuorrutus. Valuta se jäähtyneen kakun pinnalle. Viimeistele banaani-tiikerikakku banaanikarkeilla.