Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita balsamico, oliiviöljy ja hienonnetut yrtit hyvin keskenään. Sekoita balsamicoseos punajuurilohkojen joukkoon ja laita punajuuret leivinpaperilla peitetylle pellille. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Paahda punajuuria uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat kypsiä. Tarjoa lisukkeena tai salaatin joukossa.