Pese ja kuivaa salaatit. Revi salaatti kulhoon tai suoraan lautasille. Viipaloi punasipulit varsineen ja sekoita salaatin joukkoon. Mausta salaatti punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Grillaa äyriäiset nopeasti kuumalla parilalla ja kumoa salaatin päälle. Tarjoile äyriäissalaatti heti.