Name: Aurinkokeitto – katso resepti | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: bataatti; perunaa; porkkanaa; keltainen paprika; mieto punainen chili; sipuli; valkosipulinkynttä; rypsi- tai oliiviöljyä; vettä; kasvisfondia; suolaa; mustapippuria; pomeranssia tai inkivääriä; appelsiini; ranskankermaa tai kaurafraichea; siemensekoitusta; versosekoitusta

3,7(6)

Aurinkokeitto piristää päivän! Appelsiini ja keltainen paprika säväyttävät helpossa kasvissosekeitossa

Kasvis

Munaton

45 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 20 min

Aurinkokeitto soseutetaan keltaisista ja oransseista kasviksista. Appelsiini tuo helposti valmistuvaan soppaan pirteän lisän. Kokeile reseptiä, jonka mausta ja hauskasta nimestä lapsetkin innostuvat!

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

15.3.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

Aurinkokeitto

1 (500 g)bataatti

2–3 (400 g) perunaa

3 (300 g) porkkanaa

1keltainen paprika

1mieto punainen chili

1 sipuli

3valkosipulinkynttä

2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

8 dlvettä

2 rklkasvisfondia

1 tlsuolaa

½ tl mustapippuria

½ tlpomeranssia tai inkivääriä

1 appelsiini

Lisäksi

ranskankermaa tai kaurafraichea

siemensekoitusta

versosekoitusta

Aurinkokeitto − ohje:

Kuori bataatit, perunat ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Halkaise paprika ja chili, poista siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, fondi ja mausteet.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja ota mehu talteen. Lisää lohkot ja mehu keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto.
Tarjoa aurinkokeiton kanssa ranskankermaa tai kaurafraichea sekä siemen- ja versosekoitusta.

Lue lisää