Aurinkokeitto piristää päivän! Appelsiini ja keltainen paprika säväyttävät helpossa kasvissosekeitossa

Name: Aurinkokeitto – katso resepti | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: bataatti; perunaa; porkkanaa; keltainen paprika; mieto punainen chili; sipuli; valkosipulinkynttä; rypsi- tai oliiviöljyä; vettä; kasvisfondia; suolaa; mustapippuria; pomeranssia tai inkivääriä; appelsiini; ranskankermaa tai kaurafraichea; siemensekoitusta; versosekoitusta

45 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

20 min

Aurinkokeitto soseutetaan keltaisista ja oransseista kasviksista. Appelsiini tuo helposti valmistuvaan soppaan pirteän lisän. Kokeile reseptiä, jonka mausta ja hauskasta nimestä lapsetkin innostuvat!

3.8

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 15.3.2022

Aurinkokeitto piristää päivän! Appelsiini ja keltainen paprika säväyttävät helpossa kasvissosekeitossa

Reseptin ainekset (4 annosta)

Aurinkokeitto

1 (500 g)bataatti
2–3 (400 g) perunaa
3 (300 g) porkkanaa
1keltainen paprika
1mieto punainen chili
1 sipuli
3valkosipulinkynttä
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
8 dlvettä
2 rklkasvisfondia
1 tlsuolaa
½ tl mustapippuria
½ tlpomeranssia tai inkivääriä
1 appelsiini

Lisäksi

ranskankermaa tai kaurafraichea
siemensekoitusta
versosekoitusta

Tulosta

Aurinkokeitto valmistetaan näin:

Kuori bataatit, perunat ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Halkaise paprika ja chili, poista siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, fondi ja mausteet.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja ota mehu talteen. Lisää lohkot ja mehu keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto.
Tarjoa aurinkokeiton kanssa ranskankermaa tai kaurafraichea sekä siemen- ja versosekoitusta.

Katso myös nämä