Kotivinkki

Arjen paras katkarapukeitto

28 min
0
0

Arjen paras katkarapukeitto

Ihanan mausteinen, kookosmaidolla pehmennetty katkarapukeitto lämmittää mukavasti.
Teksti Annika Elomaa
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (3 annosta)

  • 2valkosipulinkynttä
  • 1vihreä chili
  • 200 gpurjosipulia
  • 1 rklöljyä
  • 1 dlvilliriisisekoitusta
  • 4 dlvettä
  • 1 ½ rklkalakastiketta
  • 4 dlkookosmaitoa
  • 1limen mehu
  • 180 gkatkarapuja (pakaste)
  • 1 ½ dlmaissia (pakaste)
  • ½ dltuoretta korianteria hienonnettuna

Tee näin

28 min
{
AKTIIVINEN10 min
PASSIIVINEN18 min

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi se. Halkaise ja huuhtele purjo, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuullota valkosipulia, chiliä ja purjoa pari minuuttia öljyssä kattilassa. Lisää riisi, vesi ja kalakastike. Anna kiehua kannen alla noin 18 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.

3. Lisää keittoon kookosmaito, limemehu, katkaravut ja maissit. Kuumenna katkarapukeitto kiehuvaksi. Hienonna joukkoon tuoretta korianteria. Tarjoile katkarapukeitto heti.

Suosittelemme myös näitä

Pho-keitto

Miso-nuudelikeitto

Loistava lohikeitto kaurakermalla

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä