Arjen paras katkarapukeitto
28 min
{
Aktiivinen
10 minPassiivinen
18 minIhanan mausteinen, kookosmaidolla pehmennetty katkarapukeitto lämmittää mukavasti.
4
Kuvat
Julkaistu 1.2.2017
Arjen paras katkarapukeitto
Reseptin ainekset (3 annosta)
- 2valkosipulinkynttä
- 1vihreä chili
- 200 gpurjosipulia
- 1 rklöljyä
- 1 dlvilliriisisekoitusta
- 4 dlvettä
- 1 ½ rklkalakastiketta
- 4 dlkookosmaitoa
- 1limen mehu
- 180 gkatkarapuja (pakaste)
- 1 ½ dlmaissia (pakaste)
- ½ dltuoretta korianteria hienonnettuna
1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi se. Halkaise ja huuhtele purjo, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuullota valkosipulia, chiliä ja purjoa pari minuuttia öljyssä kattilassa. Lisää riisi, vesi ja kalakastike. Anna kiehua kannen alla noin 18 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
3. Lisää keittoon kookosmaito, limemehu, katkaravut ja maissit. Kuumenna katkarapukeitto kiehuvaksi. Hienonna joukkoon tuoretta korianteria. Tarjoile katkarapukeitto heti.
