Kuumenna vesi ja/tai kalkkunan paistoliemi kiehuvaksi. Lisää aprikoosit ja keitä ne pehmeiksi (noin 15 minuuttia).

Soseuta aprikoosikastike sauvasekoittimella. Lisää soijakastike ja sitruunamehu. Kiehauta ja tarkista maku. Tarjoa aprikoosikastike saltimbocca kalkkunapaistin kanssa.