Maku

Ananas-kookostäytekakku

47 min
0
0

Ananas-kookostäytekakku

Kookoshiutaleet sokerikakkupohjassa tuovat kivasti makua kakkuun. Kookoskerman tulee olla kylmää, muuten se ei vaahtoudu.
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (20 viipaletta)

Pohja

  • 6 kplkananmunaa
  • vehnäjauhoja
  • 2 rklkookoshiutaleita
  • 1½ tlleivinjauhetta
  • sokeria

Kostuttamiseen

  • ananastäysmehua

Täyte

  • 1 kpltuore ananas
  • 1 kplkaramellisoitua makeutettua maitotiivistettä (valmiiksi karamellisoitua maitotiivistettä 397g/307ml)

Kuorrutus

  • 1 kplkookoskermaa (165ml, kylmää muuten ei vaahtoudu)
  • 3 dlturkkilaistajogurttia
  • 3 rkltomusokeria
  • kookoshiutaleita

Tee näin

47 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN2 min

Ota esiin kolme yhtä suurta lasia. Riko munat yhteen lasiin. Mittaa toiseen lasiin yhtä paljon sokeria kuin munia on. Mittaa vielä kolmanteen lasiin yhtäpaljon vehnäjauhoja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kookoshiutaleet ja leivinjauhe. Siivilöi sokeri-munavaahtoon ja sekoita varoen. Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla.

Kaada takina kakkuvuokaan (24-26cm) ja paista 175 asteessa kunnes kakku on kypsää noin 35-40 minuuttia. Kumoa pohja vuoasta ja anna jäähtyä kunnolla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kuori ananas ja poista keskeltä kova puumainen osa. Leikkaa ananas kuutioiksi. Avaa karamellisoitu maitotiiviste purkki. Kostuta pohjaa hiukan ananasmehulla. Älä kostuta liikaa, sillä ananas on aika vetistä. Levitä kerros karamellisoitua maitotiivistettä kakkupohjan päälle. Lisää kuutioitu ananas. Nosta seuraava kerros kakkupohjaa päälle ja täytä samoin. Nosta kansi päälle ja kostuta hiukan. Nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.

Ota kookoskema jääkaapista ja vatkaa vaahdoksi. Vatkaa joukkoon turkkilainen jogurtti ja mausta tomusokerilla. Kuorruta kakku ja koristele pinta kookoshiutaleilla. Kuorrute on aika valuvaa, jos haluat kiinteämmän kuorrutteen vaihda jogurtti esimekiksi tuorejuustoon.

Vinkki!

Kakkuvuoan voi korppujauhojen sijaan jauhottaa kookoshiutaleilla.
MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä