Maku

Ahdin couscoussalaatti

1 h 20 min
5
0

Ahdin couscoussalaatti

MU
0
5
Teksti Sonja Blåberg
Kuvat Sami Repo
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

Tillicouscous

  • 4 rklrypsiöljyä
  • 2 1/2 dlcouscousia
  • 2 1/2 dlkasvislientä
  • 1/2 dloliiviöljyä
  • 1 rklsitruunamehua
  • 1 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 4 rkltuoretta tilliä
  • 1/2 kplgranaattiomenaa

Grillatut lohikuutiot

  • 1000 glohifileetä

Mausteseos

  • 1 1/2 dltuoretta korianteria (hienonnettuna)
  • 1/2 dlsitruunamehua
  • 2 rklhunajaa
  • 2 tltuoretta inkivääriä (raasteena)
  • 2 tlsuolaa
  • 1/6 tlcayennenpippuria

Salaattiin

  • 2 kpltammenlehtisalaattia ruukussa
  • 1 kplfriseesalaattia ruukussa
  • 1/2 kplhunajamelonia
  • 2 kplsitruunaa
  • 150 gsokeriherneenpalkoja
  • 1/4 rklrypsiöljyä
  • 1 1/2 kplkesäsipulia (hienonnettuna)
  • 1 dlherneenversoja

Päälle

  • 1 dlpistaaseja

Tee näin

1 h 20 min
{
AKTIIVINEN35 min
PASSIIVINEN45 min

Kaada pannuun 2 rkl öljyä ja kuullota couscousia siinä muutaman minuutin ajan. Kaada päälle kuuma kasvisliemi ja nosta pannu sivuun. Sekoita loppu öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri haarukalla nostellen joukkoon. Tarkista maku. Lisää jäähtyneeseen couscousiin tilli ja granaattiomenan siemenet.

Ruuduta lohi veitsellä noin 3×3 sentin kuutioiksi niin, että palat jäävät alapuolestaan kiinni nahkaan.

Sekoita mausteseoksen aineet keskenään ja hiero kastike lohen pintaan. Anna kalan maustua jääkaapissa 1/2 tunnin ajan.

Revi salaatti kulhon pohjalle petiksi. Kippaa couscous salaatin keskelle keoksi. Kuori ja lohko meloni sopivan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa sitruunat lohkoiksi. Pikapaista sokeriherneen palkoja pannulla öljyssä. Ryhmittele meloni, sitruunalohkot sokeriherneen palot, kevätsipuli ja herneenversot omiksi osioiksi salaattiin.

Kypsennä lohi uunissa grillivastusten paahteessa tai grillissä juuri ja juuri läpikypsäksi. Tarkista kypsyys haarukalla. Grillatessa lohi kannattaa panna halsteriin, jotta se ei tartu grilliin. Irrota kypsät lohikuutiot nahasta ja nosta palat omaksi ryhmäksi salaattiin.

Ripottele salaatin pintaan pistaasimanteleita. Tarjoa ahdin couscoussalaatin kanssa valkoinen viilennys -kastiketta.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä