Maku

Ohratärkkelyksen korvaaminen

Mainos

Voiko ohrakastärkkelyksen/-jauhot korvata jollain muulla? Onko maissitärkkelys ja -jauho samaa ‘tavaraa’?

Teksti Uura Hagberg

Asiantuntija vastaa:

Hei Tiina!

Leivonnaisissa ei ole niin oleellista, mitä tärkkelystä käyttää. Niin maissi-, ohra- kuin perunatärkkelys sopivat mainiosti. Kiisseleissä on eroa, mitä tärkkelystä käyttää. Perunajauhot sopivat kirkasliemisiin kiisseleihin ja keittoihin. Maissitärkkelys puolestaan maitopohjaisiin kiisseleihin ja keittoihin.

Julkaistu: 27.8.2010

Kysy ja asiantuntijamme vastaavat

Kirjoitathan kysymyksesi riittävän yksityiskohtaisesti, jotta voimme antaa mahdollisimman tarkan vastauksen. Valitsemme parhaat kysymykset ja julkaisemme ne. Nimeäsi ja yhteystietojasi ei julkaista.

Katso myös nämä