Maku

Nyt juhlitaan satavuotiasta Suomea! Itsenäisyyspäivän menussa maistuvat rakastetut klassikot

Nyt juhlitaan satavuotiasta Suomea! Itsenäisyyspäivän menussa maistuvat rakastetut klassikot

Suunnitteletko itsenäisyyspäiväksi illallista ystäville? Valitse tänä vuonna teemaksi Suomi-klassikot, joita ei voi olla rakastamatta. Nappaa itsenäisyyspäivän menu talteen ja käy kaupassa jo alkuviikosta, jotta vältät pahimmat ruuhkat.
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Satu Nyström
Mainos

Alkuun kermaista keittoa

Tarjoa alkuun maa-artisokkakeittoa, mutta ei mitä tahansa, vaan sherryllä maustettua ja kermavaahdolla viimeisteltyä. Täyteläistä keittoa riittää alkuruoaksi kahdeksalle. Alkukeittoa ei tarvitse olla lautasella paljon: riittää, että se vie vierailta vilun väreet mennessään. Jos haluat keiton kaveriksi tarjolle jotain rouskuvaa, kokeile itse tehtyjä leipätikkuja ja porotahnaa.

Juhlavasti hirveä ja juureksia

Etukäteen valmistettu ja meheväksi jälkimarinoitu hirven jääpaisti on täydellinen itsenäisyyspäivän pääruoka. Jääpaisti kannattaa kypsentää päivää tai kahta ennen tarjoilua. Jos et saa hirvipaistia käsiisi, voit tehdä jälkimarinoidun naudanpaistin samalla ohjeella. Huomioi, että jos paisti ei ole pakastettu, paistoaika on huomattavasti lyhyempi ja paistolämpömittari tarpeen alusta alkaen. Jälkimarinadin katajanmarjat ja rosmariini antavat lihalle herkullisen metsäisen maun.

Hirvipaistin rinnalle sopivat mainiosti suomalaisten ikisuosikit, uunijuurekset. Voit lisätä juuresten joukkoon makusi mukaan myös punajuuria, mutta mausta ja paahda ne pellillä erillään, jotta muut juurekset eivät värjäydy. Myös meheväksi haudutettu pinaatti-sipulilisäke maistuu upealta hirvipaistin kaverina. Klassinen kastike kasviksille ja hirvipaistille valmistuu suppilovahveroista. Juuresten ja hirvipaistin rinnalle sopii kuitenkin myös yksinkertainen kylmä piparjuurikastike, joka valmistuu maustamalla ranskankerma piparjuuritahnalla ja omenalla.

Makea päätös

Isompien juhlien jälkiruoaksi on ihanan helppoa tarjoilla kokonainen kakku. Kokeile sinäkin kauniin punavalkeaa gin tonic -juustokakkua, jossa maistuvat suosikkidrinkin karpalo, gini ja rosmariini.

Kahvin kanssa ei tarvita muuta kuin suussasulavia, iki-ihania lusikkaleipiä. Näitä voi maistella Linnan juhlia katsellessa.

Karpaloinen gin tonic -juustokakku herättää varmasti ihastusta juhlapöydässä.

Lue lisää:

Täältä löydät helpon itsenäisyyspäivän menun

Koristele juhlapöytä kukilla – katso ohje sinivalkoisen koristeen tekoon

Näin järjestät täydelliset juhlat! 18 vinkkiä

Julkaistu: 5.12.2017
Katso myös nämä