Kinua kvinoaa
Ruoka
Kinua kvinoaa
Hiilihydraatti- ja proteiinipitoinen yrttikasvi kvinoa on kotoisin Etelä-Amerikasta Andien vuoristosta. Kvinoasta syödään siemenet, joita käytetään riisin ja couscousin tapaan.
*Kvinoassa on enemmän proteiinia kuin riisissä tai viljoissa, ja se sisältää paljon välttämättömiä aminohappoja, ravintokuitua ja fosforia.
*Kvinoassa on runsaasti myös rautaa ja magnesiumia. Kvinoa eli kinua (englanniksi quinoa) sopii keliaakikkojen ruokalautaselle, koska se on luontaisesti gluteeniton.
*Seitan on puolestaan vehnägluteenista valmistettava ”lihankorvike”, jota monet kasvissyöjät tekevät myös itse gluteenijauhoista (saa Ruohonjuuresta).
